V centrální italské oblasti Umbria leží malá vesnice Castelluccio. Je položená vysoko na kopci, ze kterého je bájný výhled na širokou úrodnou kotlinu, obklopenou pohořím Sibillini. Každý rok tu příroda hýří barvami. Z polí kvetoucích máků a zemědělských plodin se stávají pruhy koberců, které na čas přikryjí krajinu.   Zdejší čočka s označením Castelluccio IGP […]

Slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus) je bylina z čeledi hvězdnicovitých, známá pod starším označením topinambur hlíznatý. Vžil se ale zkrácený výraz topinambury, kterým se lidově říká „židovské brambory“, občas též „jeruzalémské artyčoky.     Koupila jsem balíček topinamburů v bio kvalitě a přemýšlela, jak si je upravím. K jemné chuti tygrovaně žíhaných hlíz mi sedí něco […]

Šuba, to je zajímavý ukrajinský recept na salát ze slanečků, brambor, červené řepy, mrkve, cibule a majonézy.       Zlaté pravidlo pro Ukrajinský salát Šuba – Украинский салат Шуба: Platí, že použitých surovin (brambor, červené řepy a mrkve) by mělo být přibližně stejné množství. Od každé suroviny se pokládá jen jedna vrstva. Začíná se […]

Je zdravá, má nízký obsah tuku, snadno se připravuje, ale hlavně… rýže na stole nikdy nenudí! Kdo chce začít nový rok lépe a zdravěji, může se pro něj rýže stát dobrým spojencem na cestě k úspěchu. Jakmile vkročíme do světa rýže, ocitáme se na území, kde úcta k rýži jde ruku v ruce s úctou […]

Je tu zbrusu nový rok a s ním i nová předsevzetí. Pár osobních cílů mám, ale rozhodla jsem se nezanedbávat snídaně a věnovat jim o trochu víc času i rafinovanosti. Skrze jídlo se k srdci toho druhého dostaneme tou nejkratší cestou.     Přestože rána probíhají většinou u každého člena rodiny trochu jinak, měly by […]

Za pár dnů je tu Silvestr, a proto je nejvyšší čas zrevidovat domácí bar a dát dohromady nutné ingredience na přípravu nějakého oblíbeného koktejlu. S oblibou připravuji pár drinků, které mě baví a na které mám v barových zásobách ty správné ingredience. K silvestrovské půlnoci patří již tradičně bublinky, ale během večera si můžeme namíchat […]

Vánoční bramborový salát u nás nepodléhá žádným velkým experimentům. Máme léty osvědčený způsob přípravy, o kterém jsme přesvědčeni, že ho nic nepřekoná! Pokud ovšem nastane situace, že ke smaženému kapru budeme mít i vídeňské telecí řízky, připravím navíc i misku bramborového salátu podle vídeňského způsobu.   Letos budeme mít saláty dva. Těžko rozhodnout, který bude […]

Vánoce se blíží, proto rybí polévka podle receptu islandských rybářů může být cestou, jak se neošidit o vánoční rybí polévku, když nemáme rádi kapra. V mém případě to neplatí, ke kaprům i vánočním tradicím mám vřelý vztah, ale na tuto polévku si moc ráda vzpomenu i během roku.     Hustá rybí smetanová polévka je […]

Valašsko, kraj pohostinných lidí, žijících na stráních pod kopci, kde mají roztroušené dřevěné chaloupky a mezi nimi vyčnívají špičky dřevěných kostelíků. Na lukách se pasou chundelaté ovce a nad tím vším poklidným životem bdí pohanský bůh Radegast.     Když se dnes řekne Valašsko, vybavím si region se spoustou místních unikátů. To je ta lidská […]